1. 确定水槽位置:从功能流线定型入手,厨房烹饪使用功能流线为:冰箱-水槽-台面-灶具-餐桌。实际上也是按这条流线一字型布置的,所以水槽放在了冰箱和台面之间。
2. 确定水槽形制:厨房面积不大,双盆尺寸较大,如选用双盆,留给台面的空间就更小了,所以选择了大单盆;
3. 确定安装方式:为了防止台面水不好清洁,避免台盆与背墙之间的缝隙积水,选择了台下盆,水和厨余垃圾用手可以轻松推到盆中;
4. 明确台面功能:水槽与台面配合,应耐水、耐高温、耐油污、易清洁、强度高。
5. 明确水槽使用功能:水槽应提供做菜需要的冷热水。
6. 明确附属功能:水槽应有洗菜洗碗的功能。洗菜为洁净操作,洗碗为非洁净操作。由于使用面积受限导致的大单盆选择会造成卫生冲突,所以将洗碗功能和水槽脱离开,使用洗碗机解决碗筷的清洁操作,水槽只留作洗菜洗水果和应急清洗用途,洁污分区。
7. 确定附加需求:对食材的加工及用餐后会产生食材垃圾,为解决厨余垃圾的清理,设置了厨余垃圾处理器,与水槽下水整合,实现了全屋垃圾干燥化。
8. 强弱电、水电设计:结合前几点提到的功能,预留水电灯位,位置、数量及规格须满足橱柜内厨电布置的空间需要。
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