作为餐厅运营中不行无视的空间描绘——餐厅厨房描绘，在餐厅描绘厨房分区前，实际上必须先知道清晰餐厅是归于哪一类的餐厅，要供给怎样的出品来满意方针客户，然后确定要厨房不一样功用分区中所需收购、装置、摆放什么的厨房设备，在计划厨房分区时才干合理计划好空间的巨细。一般餐厅描绘厨房所需的设备有如下几大类，按实际需要挑选： 
 

一、洗刷用具，包含冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在厨房操作中发生的废物，直设置废物箱或清洁桶等，厨房设备厨房还应装备消毒柜、食物废物粉碎器等设备。
 

二、贮藏用具，分为食物贮藏和器物用品贮藏两大有些。 食物贮藏又分为冷藏和非冷贮藏，冷藏是经过厨房设备内的电冰箱、冷藏柜等完结的．器物用品贮藏是为餐具、炊具、器皿等供给存储的空间。贮藏用具是经过各种底柜、吊柜、角柜、多功用点缀柜等完结的。
 

三、烹调用具，王要有炉具、灶具和烹调时的关联东西和器皿．跟着成都厨房设备革新的进程，电饭锅．高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开端很多进人家庭。 
 

四、调度用具，首要包含调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿。