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塑料器皿分清材质
这一类的器皿很常见，把食物放进冰箱或是微波炉时经常使用。虽然看上去差不多，不同的材质是需要留意区分的。PP材质耐热约为135℃；PS材质应当避免加热，也不要用来装酸性或是油炸食物；美耐皿耐摔也耐酸碱，但要留意具体产品的耐热度；千万小心PVC材质的器皿，因为它们一旦加热会释放致癌物。很多筒子们喜欢用保鲜膜封口微波食物，但注意千万不要密封，并且保鲜膜与食物之间最好保持3厘米以上的距离。
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不粘锅应避免大火爆炒
经过惨痛教训之后才知道原来不粘锅是不可以用钢丝球擦洗的，当然硬质的刷布也不适合它的洗涤。只要泡一下，不粘锅的清洗其实是很轻松的，因为不粘锅有一层名叫铁氟龙的涂料，如果空锅高温加热、爆炒或是用金属锅铲烹调，可能会使得涂料释放出来，虽然目前还没有证实这种涂料对人体有害，但是听起来还是感觉怪怪的，小心为上啦！另外的确会减损不粘锅的使用寿命哦！
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不锈钢锅不适合煎中药
有些体质较弱的JMS可能会有吃中药的需要，煎中药最好的器皿是专门的药罐子，现在似乎已经很难见到儿时的那种药罐了，但是有些品牌推出了中药煲似乎更加精致些。中药材是不适宜用不锈钢锅煎熬的，因为中药材中所含有的有机酸或生物碱等，经过长时间的熬煮加热可能会与金属发生化学反应而使药物失效，严重时可能会生成有害物质。另外，不锈钢器皿也不适合长时间盛酸碱性强的食物或酒。
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