自从和面机取代了人力手动和表之后，大大提高了人们的工作效率，和面机开始广泛适用于各机关，企事业单位食堂和食品加工等。目前，市面上和面机的价格、类型、品牌等都参差不齐，给我们的购买带来了一定的难度。那么我们应该怎么来选择适合自己的和面机呢?

　　1、根据物种和机器可分为真空和面机和非真空和面机，真空和面机是模拟的在真空状态下，面筋网络形成，蛋白质的结构是平衡的，拉力是远远优于其他形状和面机的和面效果。货物的处理，质感光滑，透明度高，弹性好。适用于大型工厂，食堂，酒店等场所。

　　2、和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机。两者之间大的区别就是和面的速度不相同。家用和面机速度较小，适合家庭、面包店等场所使用。而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所。

　　3、和面机根据样式的不同可分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。立式和面机具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。卧式和面机真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好，制出来的面皮透明度高，不粘结，口感光滑。
       另外，根据和面机质量选购。我们在选购和面机时好是选择那些正规厂家生产的产品，可能和面机价格相对来说会高一点，但是这不仅对于质量有所保障，对于以后的售后服务也是一个保证，所以不要让和面机价格成为我们选择优质和面机的阻碍!