关于餐厅洗碗机的工作原理基本都是通过水泵进行高压喷淋清洗，喷淋配合清洁剂对餐具清洗上下清洗，达到清洗干净的效果，也有通过超声波振子清洗，依靠振子把油污震掉，以达到清洗的目的。

      对于餐厅洗碗机的清洗过程，并不复杂，主要是现在商用洗碗机都是以用户使用简单、便捷为主。这样也方便新手小白也能快速上手。对于重油污的餐具建议先浸泡一下再放入餐厅洗碗机内，会自动经过洗碗机的清洗段、漂洗段等，人工在出口等待收集餐具即可。收集餐具戴好手套，以免烫伤，餐厅洗碗机的清洗温度达80度以上，若有烘干消毒段，出来的餐具则会更加容易烫手，所以一定要带手套，这样也是避免使得餐具二次污染。