大锅灶的安全操作规程：

大锅灶在公用燃具中，是较有代表性的一种，使用不当极易发生回火、爆炸等事故，因此在使用大锅灶时应按规程进行。

一、使用前准备

1、使用前应检查燃气设备的总阀门、燃烧器上所有开关是否完全关闭；

2、如发现燃烧器开关未关闭，应立即关闭，并检查炉膛内有无剩气，必要时应将锅撬起，使炉膛内燃气散尽后再放置铁锅。

3、经检查确认剩气排除后，方可开启阀门使用。

4、新用户、长期停用用户，使用前必须放散管道设备内的混合气体。

二、点火操作

1、先点燃引火棒，调节引火棒火焰至适当长度。

2、用点燃的引火棒深入炉膛，使火焰与燃烧器火口接触，开启燃烧器开关，使燃烧器点燃燃烧。禁止先开启燃烧器开关，然后再用引火棒点燃燃烧器。

3、关闭引火棒开关，退出炉膛。应从燃烧器混合管上方，退出引火棒，切勿在其下方退出，以免引起喷口处发生回火。

4、点燃燃气时，开关应迅速开大。开关开启太慢太小会引起回火。若用小火时，也待大伙燃烧稳定后，在逐渐调节开关，以防回火。

5、点火发生回火，应立即关闭燃气开关，稍等片刻再行点火。

6、点火时应将燃烧器所有出火口孔点着，如有部分火孔未点燃时，可用手堵住混合管火门，使火孔全部引燃。

三、停用操作

停用时，先将所有燃烧器上的开关逐只关闭，然后关闭总阀门。